冷やしミルク坦々麺

福島県立磐城農業高等学校　山野辺優衣さん(17歳)

	材料(4人分)
		・牛乳・・・400ml	・トマト・・・1個
		・白ごまペースト・・・80g	・きゅうり・・・1本
		・味噌・・・80g	・ピーナッツ・・・60g
		・しょうゆ・・・小さじ4	・豚ひき肉・・・200g
		・ごま油・・・小さじ4	・ごま油・・・大さじ1/2
		・豆板醤・・・小さじ2	・ラー油・・・小さじ1/2
		・豆乳・・・320ml	・味噌・・・1かけ
		・中華麺・・・4袋
		※ラー油、山椒、ナッツ系はお好みで！

	作り方
	①	大きめのボウルに、牛乳、白ごまペースト、味噌、しょうゆ、ごま油、
		豆板醤、豆乳を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
	②	熱したフライパンにごま油をいれて豚ひき肉を炒め、味噌、ラー油で
		味付けし、皿にとっておく。
	③	鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を茹でてザルにあげて水気を切り、
		そこにごま油を混ぜて麺同士がくっつかないようにしておく。
	④	お皿に中華麺を盛り付け、冷やしておいた①のスープを回し入れ②の
		炒めた豚ひき肉、トマト、きゅうり、ピーナッツをのせる。
	⑤	お好みでラー油、山椒を盛り付けて完成。

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